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Gehalten werden die Enten von Ernest Soulard bei den Züchtern in der Nachbarschaft in Bodenhaltung mit einem Zugang zu einem grasbewachsenen, schattigen Außenbereich und tiefen Wasserbecken. Von der Brüterei über das Futter bis hin zur Schlachtung hat Ernest Soulard den gesamten Verlauf der Verarbeitung in seiner Hand.
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